Archive | Confituur RSS feed for this section

BANANENCONFITUUR MET PASSIEVRUCHTEN

25 jun

Een tijdje geleden zette ik deze confituur op tafel. En eerlijk gezegd ondanks het feit dat ik geen banana-girl ben, vind ik dit een zeer geslaagde combinatie. Ik zou dus zeggen: trek uw stoute, stoute, stoute schoenen aan en ga met die… right!

 

Bananenconfituur met passievruchten

Gaan met die banaan!

 

Wat haalt u in huis?

  • 400 g banaan
  • Sap van 2 limoenen
  • Vruchtvlees van 3 passievruchten
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 280 g confituursuiker (v ersie 2 kg fruit met 1 kg suiker)

 

Fabriceren doen we zo:

Doe de stukjes banaan samen met het sap van de limoenen en van de sinaasappel in een ruime kookpot. Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en doe dit bij het bananenmengsel. Neem een pureestamper en maak alles tot een mooi papje.

  • Voeg vervolgens de confituursuiker toe.
  • Los de suiker goed op en breng aan de kook.
  • Laat 3 minuten  doorkoken.
  • T
  • est of de confituur voldoende stolt. Schuim af indien nodig.

Giet de warme confituur in propere potjes. Vul ze netjes tot aan de rand.

Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

 

Print Friendly

WORTELCONFITUUR

4 jun

Ik verzuip momenteel in mijn was… Ik heb deze week de oudste zelfs met twee verschillende sokken naar school moeten sturen. Niet bepaald een goed voorbeeld van “goodparenting”, lijkt me.

Godzijdank mogen we vanaf vandaag beter weer verwachten en dan is die sokkenkwestie tenminste al van de baan… sandalen, it is… en wat de mode ook vertelt, nee, nee en nog eens nee… sokken in sandalen, dat is geen ideale match!

Dat zomerse weer doet me trouwens ook snakken naar een nieuw potje confituur… eentje waar ne mens instant happy van wordt.

Ladies en gentlemen, mag ik u voorstellen aan mijn wortelconfituur!

 

Wortelconfituur... mmmm!!!

Wortelconfituur… mmmm!!!

 

Wat haalt u in huis?

  • 200 g wortelen in zeer fijne blokjes gesneden
  • Sap van 1/2 citroen
  • 3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
  • Confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Hoog tijd om de pekes in een potje te steken!
Doe de stukjes wortel in een kookpot samen met het citroensap en het sinaasappelsap. Breng aan de kook en laat 20-30 minuten afgedekt sudderen. De stukjes wortel moeten goed mals zijn.
Maak alles extra fijn met een pureestamper. Giet het geheel vervolgens in een maatbeker. Meet hoeveel er overblijft na de kookbeurt. Giet het wortelmengsel terug in de kookpot en voeg evenveel suiker toe.
Los de suiker goed op en breng opnieuw aan de kook. Laat 4 minuten  doorkoken.
Test of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is. Giet de warme confituur in propere potjes.
Vul ze netjes tot aan de rand. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Deze confituur is bangelijk lekker in combinatie met paté.

Print Friendly

RABARBERCONFITUUR MET SAP VAN BLAUWE BESSEN

22 mei

Het is deze week de week van de opvoeding. In de krant, op facebook en weet ik veel waar nog allemaal heeft men het over de do’s en don’ts bij opvoeden. Zo schreef ook Evelien een artikel voor het online magazine Charlie met de titel: de (on)zin van opvoedingsboeken.

Ze trok meteen mijn aandacht. De intro van haar artikel was zeer strijdvaardig en ze ging babyfluisteraars en supernanny’s te lijf. Maar helaas zoals dat gaat, moest ik dringend mijn kroost ophalen en kwam ik niet verder dan die inleiding. Zonder het volledige bericht te lezen (ik beken), heb ik me dan even hard in de verdediging gesmeten voor opvoedingsboeken. Voor ik het wist, zat ik in een kleine facebookstorm… Ai, ai, ai, … en wat doet ne mens dan zeer snel: jip, uw berichtje intrekken met de staart tussen de benen.

Waarom hier dan nog eens een schuldbekentenis? Awel, ik vind het heel belangrijk dat kinderen ook zien dat ouders in de fout kunnen gaan en die fout kunnen erkennen. Bij dezen, staat het dus zwart op wit.  Mannekes, uw ma ging uit de bocht! Welke de “goede” boeken en welke de “slechte” boeken zijn, doet hier zelfs niet ter zake. Dat maakt iedereen uit voor zich. Deze boeken zijn een leidraad, want het opvoeden an sich gebeurt in realtime en niet tussen blaadjes papier.

Na deze schuldbekentenis, is het hoog tijd voor een andere hete topic: rabarber! En dit keer combineren we dat met sap van blauwe bessen.

  • 300 g rabarber (geschild en in stukjes)
  • 200 ml bosbessensap (100% puur vers sap uit de fles)
  • 270 g confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • Sap van ½ limoen
  • 1 theelepel limoenrasp

Doe de stukjes rabarber samen met het sap en de geraspte schil van de limoen in een ruime kookpot. Laat het geheel een 7 minuutjes pruttelen met het deksel op de pot. Vergeet niet regelmatig te roeren. Als alles goed mals is, voegt u de confituursuiker toe. Eerst goed omroeren en dan pas terug op het vuur en aan de kook brengen, is hierbij de leuze. Laat het mengsel 3 minuten pruttelen.

Check de stolling. Verwijder het schuim indien nodig. Doe de warme confituur in propere potjes.  Vul ze netjes tot aan de rand en sluit af met een deksel. Laat omgekeerd afkoelen.

Print Friendly

MIJN TOP 5 CONFITUURRECEPTEN VOOR MOEDERDAG

5 mei

Zondag is het zover… alle mama’s worden in de bloemetjes gezet. En dat is meer dan terecht, of course! Want zeg nu zelf, na al die bib-tassen na te brengen, boterhamdozen te vullen, bergen was en strijk te trotseren, mag “La Mama” wel eens op een voetstuk gezet worden.

Persoonlijk vind ik niets zo leuk als een lekker ontbijt die dag met een potje zelfgemaakte confituur. Zelfgemaakt door manlief of door de kroost. (anders bent u weer aan het travakken)

 

Om de rest van het gezin in actie te zetten, luidt mijn advies heel simpel: print deze pagina af en laat die duidelijk rondslingeren. Een hint kan nooit duidelijk genoeg zijn… en zeker niet als er mannen in het spel zijn… (Lap, daar gaan mijn mannelijke lezers…).

Dus, dus, dus… papa’s en kinderen, maak snel uw keuze uit de onderstaande top 5 voor Moederdag en verwen die lieve mama van jullie!

EEN POTJE RABARBER VOOR DE MAMA’S VOL PASSIE

EEN POTJE AARDBEI VOOR DE PITTIGE MAMA’S ONDER ONS

EEN POTJE VOOR ALLE CAVA MAMA’S IN DE ZAAL

EEN POTJE VOOR MAMA’S DIE GRAAG COCKTAILS LUSTEN

EEN POTJE VOOR DE ZONNETJES IN HUIS-MAMA’S

 

 

 

Print Friendly

CARA CARA SINAASAPPEL CONFITUUR

13 mrt

Al weken ligt dat hier rond te hangen… weken… en per chance ogen mijn Cara Cara sinaasappels nog mooi oranje… wat ik niet kan zeggen over de citroenen die er naast liggen… schoon wit-groen is ook niet lelijk. Ik begrijp nu waar die modekleur: lime van komt…

Soit, maar met dat zonneke dat mij stevig lentekriebels geeft en met dat alles nu terug groener wordt (lap, denk nu even niet aan die vieze citroenen, please), voel ik het confituurvirus weer opborrelen…

De test die vandaag op het programma staat, is simpel: Cara cara sinaasappels (kan ook met bloedappelsien) + citroenrasp (nee, niet van die hierboven…) + citroensap + gember + suiker. Een zeer simpel rekensommetje met andere woorden.

 

Confituur van bloedappelsien

Confituur van bloedappelsien

 

Wat heeft u precies van doen? (voor 1 schoon potje van 230 ml)

  • 220 g vruchtvlees van Cara cara sinaasappels (oftewel schil verwijderen (ook het wit) en mooi tussen de vliesjes uitsnijden))
  • 1/2 theelepel citroenrasp
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/3 theelepel gember (in zeer kleine blokjes)
  • 110 g confituursuiker (versie 1 kg fruit versus 500 g suiker)

 

Mouwen omhoog en juuh!

Doe de stukjes vruchtvlees van de sinaasappel in een glazen kom. Voeg hier alle ingrediënten aan toe. Zet een halve dag aan de kant zodat de suiker properkes in het fruit kan trekken.

Giet alles in een kookpot en breng aan de kook. Eens uw confituur-in-spe goed borrelt, telt u 3 minuten. Doe de stollingstest en schuim de confituur af indien nodig.

Tover uw schoonste potjes boven en vul ze met de hete confituur. Schroef dicht met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Klaar!

 

Print Friendly

APPELS APPELS EN NOG EENS APPELS

3 okt

Een dikke maand geleden was iedereen in de ban van de Belgische peren. Het resultaat was overweldigend: 30% meer perenverkoop, astemblieft!

Na de peer, is het nu de beurt aan de Belgische appeltjes.  En dit nieuwe recept mag de spits afbijten: appelmoes for girls only. Oftewel roze appelmoes!

Een ode aan de Belgische appel!

Een ode aan de Belgische appel!

 

Wat haalt u in huis?

  • 1 kg appels (geschild en in stukken gesneden)
  • 100 ml versgeperst appelsap
  • 2 theelepels citroensap
  • 20 blauwe bessen
  • 100 g suiker

 

Tijd voor een roze bedoening…

Doe de appels, het appelsap, het citroensap en de bessen in een kookpot.

Zet de kookpot op het vuur en breng aan de kook. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Roer om de 5 minuten even om.

Haal de pot van het vuur en voeg nu de suiker toe.  Roer goed tot de suiker is opgelost.

Zet opnieuw op het vuur en laat nog 1 minuutje stevig doorkoken. Neem een steriel potje, schep er de hete appelmoes in. Vul netjes tot aan de rand en sluit onmiddellijk af met een deksel.

 

Stroop uw mouwen maar op, want ook de volgende recepten moet u gewoonweg eens uittesten!

APPELTAART

Appeltaart

Leuke verrassing, deze appeltaart!

 

BRAMEN-APPELGELEI

Bramen-appelgelei

Dé afsluiter van het braambessenseizoen!

 

APPELCONFITUUR MET EEN PITTIGE TOETS

APPELGELEI MET MUNT 

APPELGELEI MET JASMIJNTHEE, CITROENGRAS EN GEMBER 

 

Print Friendly

PEREN PEREN EN NOG EENS PEREN #SHAREaPEAR

18 aug

Een boycot van peren… het is me wat…  We zullen het maar zo bekijken: meer voor ons… en dus ook meer om bangelijke potjes mee te maken. Neh!

Hieronder vindt u alvast een lijstje van mijn favoriete smeersels en een receptje van Baked Louie’s dat ik zeker eens ga uittesten!

Be prepeared…

PERENCONFITUUR MET GEMBER

Perenconfituur met gember

Perenconfituur met gember

 

PERENCONFITUUR MET VANILLE

Perenconfituur met vanille

Une histoire d’une poire

 

PERENCONFITUUR MET KANEEL

 

PERENCONFITUUR MET PRUIMEN EN HAZELNOOT

Confituur van peer met pruimen en hazelnoot

Peer meets pruim meets hazelnoot… mmm

 

Het recept van Baked Louie’s dat ik zeker eens ga proberen: http://bakedlouies.blogspot.be/2014/08/devils-food-perencake.html

Print Friendly

ABRIKOZENCONFITUUR MET LAVENDEL – THE MIELE STORY

25 jun

Een tijdje geleden kreeg ik nogal een speciaal verzoek van Miele. “Of ik geen zin had om eens confituur te fabriceren met de stoomoven?” Ik wist niet eens dat dat überhaupt kon. Mister Choco heeft me ooit overtuigd om zo’n toestel te kopen, maar confituurgewijs was mijn stoomoven nog maagdelijk…

Soit, aangezien het totaal “mee met uwen tijd” klonk, heb ik volmondig ja gezegd op het verzoek van twee stomende dames: Anniek en Sarah.  Na een korte technische uitleg over hun stoomoven (ook mensen met blond haar verstaan dat) attaqueerden we snel een hoopje abrikozen. En met enkele lavendeltakjes erbij werd dit een goddelijke zuiderse match.

NextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnail
abrikozen-in-mootjes
confituursuiker-erbij
het-machien
abrikozen-moeschy
abrikozenconfituur-met-lavendel

 

Voor zij die het ook eens willen uittesten, hierbij het recept: (Belangrijk: de tijden van stomen verschillen van merk tot merk en type tot type. De tijden die hier aangehouden worden, zijn voor Miele toestellen van toepassing)

  • 400 g abrikozen (met vel, maar zonder pit)
  • 4 à 5 takjes lavendel (niet gedroogd, maar verse kost)
  • 200 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)

Hot and steamy…

Snijd de abrikozen in kleine stukjes en doe ze samen met de takjes lavendel in een glazen of inox kom. Voeg hierbij de confituursuiker en roer goed om. Zet het geheel in de stoomoven. Laat de confituur-in-spe stomen op 100° gedurende vier minuten. (hoe lang hangt af van de stoomoven (type, merk,…) en welk fruit u gebruikt). Het fruit moet mals zijn en de suiker opgelost.

Roer even om en zet vervolgens opnieuw in de stoomoven. Laat nu opnieuw vier minuten stomen op 100°. En klaar is kees. Doe snel nog een stollingstest, vis de takjes lavendel eruit en hup de bokaaltjes in.

Wat zijn volgens deze Madam nu de absolute voordelen?

  • U kan vanaf 300 g fruit al confituur maken
  • De kleur blijft super mooi
  • Geen afschuimwerk => lees minder afwas…
  • Zo’n glazen of inox kommetje steekt u in de afwasmachine, een mega kookpot is iets moeilijker op dat vlak (ok, ok, nu is het duidelijk wat mijn minst favoriete klusje is…)
  • Gestoomde groenten zijn qua smaak zalig, dat geldt dus ook voor confituur… mmm…

Bon, het is nu wel duidelijk dat ik dit met andere woorden vaker ga uittesten. Oftewel Mister Choco, u had gelijk met onze aankoop…

 

Print Friendly

BATIDA CONFITUUR

18 mrt

Het was hier maanden stil… muisstil… en dat had een bepaalde reden…

Maar nu mag ik het van de daken schreeuwen… ER KOMT EEN NIEUW MADAM CONFITUUR BOEK!!!   

En wat voor een boek… naast een berg lekkere gelei- en confituurrecepten, gaan we nu een stapje verder. Gerechten met confituur in, maar ook  andere lekkere dingetjes die perfect  in potjes en flesjes (oooo jawel… likeuren) passen. Kortweg allemaal bereidingen die horen bij een perfecte Madam Confituur-dag!  U gaat met andere woorden content zijn. 

Eén van de recepten die niet mocht ontbreken in boek nr.2 was deze Batida confituur. En om uw nieuwsgierigheid een beetje te beantwoorden, trakteer ik u alvast op het receptje.

 

Wat haalt u in huis voor 1 potje van 220 ml?

  • 400 ml volle melk
  • 100 ml Batida de Coco (of kokoslikeur)
  • 150 g fijne suiker
  • 1/2 theelepel gemalen kokos

 

Confituur dé coco…

Giet de melk en de kokoslikeur samen in een kookpot.

Voeg de suiker en de gemalen kokos toe en breng aan de kook terwijl u met een klopper roert in achtjes. Blijf roeren dat de vloeistof dikker wordt.

Check de stolling met een koud bordje en een lepeltje confituur. Giet de confituur in een steriel potje, sluit onmiddellijk af met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

 

Ik heb toch wel 50 minuutjes achtjes geroerd, maar het resultaat is het allemaal waard! Armspieren dat ik nu heb, amaai!!!

 

Print Friendly

MELKCONFITUUR – DULCE DE LECHE

13 nov

Vorige week gemaakt… vandaag op de blog… ik moet toegeven,  ik ben ooit sneller geweest. Ik zit momenteel met plannen, veeeeel plannen… maar daarover later meer. Nu eerst het recept voor een bangelijke melkconfituur oftewel dulce de leche.

En u kent me wellicht ondertussen al: ik heb het gehouden op een gemakkelijke (en veilige) manier van fabriceren.

Deze melkconfituur is heerlijk op een witte boterham, bij pannenkoeken of zal ook niet misstaan bij een ijsje…

Mouwkes omhoog, hier komt ie!

Melkconfituur oftewel dulce de leche

Even goed doorroeren nu…

(meer…)

Print Friendly