Archive | Confituur RSS feed for this section

COURGETTENCONFITUUR – COURGETTENJAM

21 aug

Voor wie het nog niet moest weten, we hebben hier een moestuin. Volledig in beheer van Mister Choco. Het was eigenlijk de bedoeling van onze kinderen een nieuwe hobby aan te meten, maar mannen van 5, 8 en 11 laten zich minder gemakkelijk sturen dan gepland.  Mannen van 40 zijn blijkbaar iets gemakkelijker… (wat zeg ik nu?????)

En als Mister Choco iets doet, jawel, dan doet hij dat “te goei”.  Met een overvloed aan courgetten, pompoenen, etc. als gevolg. Mannen moeten ook altijd overdrijven, hé…  Hoog tijd met andere woorden voor een stevig potje!

Vandaag ga ik voor de gele courgette. De groene staat dus nog op mijn to do -ijst.

Zet klaar op het aanrecht: (voor 3 à 4 potjes)

  • 500 g gele courgette (in stukjes, met schil) (als de courgette heel groot is, verwijder dan de pitjes)
  • 450 g vruchtvlees van sinaasappels  (ongeveer 3 flinke sinaasappels)
  • 2 dobbelstenen gember (in kleine stukjes)
  • Sap van 1 citroen
  • 450 g confituursuiker (verhouding 500g suiker voor 1 kg fruit)

 

Retteketet, daar gaan we met die courgette.

Doe de courgette, de gember en het vruchtvlees van de sinaasappels in een ruime kookpot. Voeg hier het citroensap aan toe. Breng het geheel afgedekt aan de kook gedurende 10 minuten. Na deze kooksessie tovert u de mixer boven. Normaliter ben ik hier geen fan van, maar bij dit potje lukt mixen perfect. Maak alles egaal.

Voeg de suiker bij het mengsel, roer goed om en breng opnieuw aan de kook. Laat 3 minuten stevig doorkoken. Test of de confituur klaar is en schuim vervolgens af. Giet de hete confituur in steriele bokalen en laat omgekeerd afkoelen.

Heeft u zelf nog een uniek courgetterecept liggen? Please, please, please, stuur het even door. Want na ovenschotel 3000 ben ik aan wat verandering toe… :-)

 

Print Friendly

NECTARINE CONFITUUR

12 aug

Er trek hier al enkele dagen iemand aan mijn mouw voor een nectarine confituur. De pure versie zonder bemoeienissen van andere vruchten. Ik dacht eerlijk gezegd: dat staat toch al in het lijstje van gemaakte confituren…

Niet, dus… Bij dezen gaan we dat dus eens snel recht breien (euh roeren).

Wat haalt u in huis? Voor 2 potjes van 250 ml

  • 500 g vruchtvlees van nectarines (zonder schil of pit)
  • 250 g confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • sap van 1/2 citroen

Daar komt ie!

Doe  de stukjes nectarine in een grote kookpot. Voeg de suiker toe en roer goed om tot hij opgelost is.
Voeg ook het citroensap toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten goed doorkoken. Doe voor de zekerheid nog even de stollingstest.
Schuim grondig af met een schuimspaan. Giet de warme confituur onmiddellijk in propere glazen potjes.
Vul ze netjes tot aan de rand. Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer de potjes om en laat afkoelen.

Print Friendly

NECTARINE-AARDBEI CONFITUUR OFTEWEL PICKNICK CONFITUUR

11 aug

Eindelijk is het zo ver… het zijn dé vijf dagen van het jaar dat Mister Choco en ik onze vrijheid herwinnen… met twee zonen op kamp en de jongste op “bompa en mémé-kamp”, zijn wij nog eens helemaal alleen. En dat brengt ne mens zowaar terug in de tijd waar ik nog net geen twee voor mijn leeftijd had staan. Vrij en onbezonnen, dus.

In die tijd maakte ik uiteraard, net als alle andere pubers, ruzie over een kledingstuk dat niet gepast was om te dragen en waar mijn ouders dan steevast op antwoordden… “doe da maar aan als je eens naar zee gaat”. Beste ouders, wees gewaarschuwd, ook pubers hebben een geheugen… dus deze madam ging ermee naar zee, tot grote frustratie van de mama en de papa.

Het is de tijd van de slechte films in de bioscoop… “hoe slechte films?”, vraagt u zich af. De strategie was anders simpel: kies ne flutfilm en ga er met uw lief naar toe. Geen hond die nog weet waar de film over gaat, maar wat een gekus… tssss….

Een derde wapenfeit in die tijd was voor mij: picknicken! En dat zetten we in onze “home-alone”-toestand zeker op het programma!

Picknick mand

Dat tweede glas zit al in mijn pollekes…

 

Gekoelde cava

Whoopa… die fles is open en gekoeld.

 

Kaarsenhouder bamboo

Nu maar hopen dat we de lucifers bij hebben…

 

Pruimen

Nog een beetje vers fruit van eigen boom,se!

 

Wat er helemaal niet mag ontbreken, is mijn ultieme picknick-confituur… oftewel nectarine-aardbei jammmmmm!

nectarine aardbei confituur

Mag zeker niet op de picknick ontbreken!

 

Ah, me too, hoor ik u zeggen… awel schiet dan snel in actie!

  • 400 g nectarine (zonder vel en zonder pit, in stukjes gesneden)
  • 200 g aardbei (zonder steeltje, in vieren gesneden)
  • 2 dl versgeperst appelsap
  • sap van 1/2 citroen (of als u het liever iets minder zoet heeft, doet u de hele citroen erbij)
  • 1 koffielepel citroenrasp
  • 15 flinke muntblaadjes (fijngesneden)
  • 410 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)

 

Hoe maakt u deze picknick-confituur?

Doe alle ingrediënten in een kookpot met uitzondering van de muntblaadjes en de suiker. Laat afgedekt koken gedurende 5 minuten. Haal vervolgens de pureestamper boven en maak uw confituur egaal.

Hierna mogen de muntblaadjes erbij. Ook de suiker roert u er door. Breng opnieuw aan de kook en vanaf het moment dat alles stevig borrelt, telt u 3 minuten. Check de stolling van de confituur en schuim af indien nodig.

Giet de hete confituur in steriele bokalen. Schroef er het deksel op en laat omgekeerd afkoelen.

Picknick style

Eentje voor hem en eentje voor mij!

 

Met dank aan bol.com voor de leuke picknick spulletjes! We gaan dat vanaf nu meer doen, was de conclusie!

 

 

Print Friendly

KRIEKENCONFITUUR OP ZIJN MADAMS

2 aug

Op algemeen verzoek, zwier ik graag het volgende recept op het internet: kriekenconfituur!
Ik ga mijn intro kort houden want zoals u weet (via facebook) leeft er momenteel een pup in the house… en die bijt in alles wat hij tegenkomt (vooral dus de rondslingerende schoenen van Mister Choco (het zal hem leren)), probeert een openstaand afwasmachine zelf te reinigen,…
Het is hier travakken geblazen ;-)
Kriekenjam, mannekes!

Kriekenjam, mannekes!

Voor 2 potjes confituur:
  • 400 g krieken (ontpit)
  • 250 g abrikozen (ontpit)
  • 100 ml kriekbier
  • 3 à 4 eetlepels basilicum (blaadjes in stukjes gescheurd)
  • 380 g confituursuiker 2:1 (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)
Krieken aan de macht!
Doe de krieken, abrikozen en het bier samen in een ruime kookpot. Breng aan de kook en laat het geheel 15 minuten afgedekt mals koken. Roer af en toe.
Zet vervolgens de kookpot van het vuur en voeg de suiker al roerend toe. Zet de kookpot terug op het vuur en breng opnieuw aan de kook.
Laat de confituur-in-spe 3 minuten stevig doorkoken. In de laatste minuut voegt u de basilicumblaadjes toe.
Test of de confituur voldoende stolt en schuim af indien nodig.
Giet daarna de hete confituur in propere potjes, sluit ze met hun deksel en laat omgekeerd afkoelen.
Print Friendly

BANANENCONFITUUR MET PASSIEVRUCHTEN

25 jun

Een tijdje geleden zette ik deze confituur op tafel. En eerlijk gezegd ondanks het feit dat ik geen banana-girl ben, vind ik dit een zeer geslaagde combinatie. Ik zou dus zeggen: trek uw stoute, stoute, stoute schoenen aan en ga met die… right!

 

Bananenconfituur met passievruchten

Gaan met die banaan!

 

Wat haalt u in huis?

  • 400 g banaan
  • Sap van 2 limoenen
  • Vruchtvlees van 3 passievruchten
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 280 g confituursuiker (v ersie 2 kg fruit met 1 kg suiker)

 

Fabriceren doen we zo:

Doe de stukjes banaan samen met het sap van de limoenen en van de sinaasappel in een ruime kookpot. Lepel het vruchtvlees uit de passievruchten en doe dit bij het bananenmengsel. Neem een pureestamper en maak alles tot een mooi papje.

  • Voeg vervolgens de confituursuiker toe.
  • Los de suiker goed op en breng aan de kook.
  • Laat 3 minuten  doorkoken.
  • T
  • est of de confituur voldoende stolt. Schuim af indien nodig.

Giet de warme confituur in propere potjes. Vul ze netjes tot aan de rand.

Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

 

Print Friendly

WORTELCONFITUUR

4 jun

Ik verzuip momenteel in mijn was… Ik heb deze week de oudste zelfs met twee verschillende sokken naar school moeten sturen. Niet bepaald een goed voorbeeld van “goodparenting”, lijkt me.

Godzijdank mogen we vanaf vandaag beter weer verwachten en dan is die sokkenkwestie tenminste al van de baan… sandalen, it is… en wat de mode ook vertelt, nee, nee en nog eens nee… sokken in sandalen, dat is geen ideale match!

Dat zomerse weer doet me trouwens ook snakken naar een nieuw potje confituur… eentje waar ne mens instant happy van wordt.

Ladies en gentlemen, mag ik u voorstellen aan mijn wortelconfituur!

 

Wortelconfituur... mmmm!!!

Wortelconfituur… mmmm!!!

 

Wat haalt u in huis?

  • 200 g wortelen in zeer fijne blokjes gesneden
  • Sap van 1/2 citroen
  • 3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
  • Confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Hoog tijd om de pekes in een potje te steken!
Doe de stukjes wortel in een kookpot samen met het citroensap en het sinaasappelsap. Breng aan de kook en laat 20-30 minuten afgedekt sudderen. De stukjes wortel moeten goed mals zijn.
Maak alles extra fijn met een pureestamper. Giet het geheel vervolgens in een maatbeker. Meet hoeveel er overblijft na de kookbeurt. Giet het wortelmengsel terug in de kookpot en voeg evenveel suiker toe.
Los de suiker goed op en breng opnieuw aan de kook. Laat 4 minuten  doorkoken.
Test of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is. Giet de warme confituur in propere potjes.
Vul ze netjes tot aan de rand. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Deze confituur is bangelijk lekker in combinatie met paté.

Print Friendly

RABARBERCONFITUUR MET SAP VAN BLAUWE BESSEN

22 mei

Het is deze week de week van de opvoeding. In de krant, op facebook en weet ik veel waar nog allemaal heeft men het over de do’s en don’ts bij opvoeden. Zo schreef ook Evelien een artikel voor het online magazine Charlie met de titel: de (on)zin van opvoedingsboeken.

Ze trok meteen mijn aandacht. De intro van haar artikel was zeer strijdvaardig en ze ging babyfluisteraars en supernanny’s te lijf. Maar helaas zoals dat gaat, moest ik dringend mijn kroost ophalen en kwam ik niet verder dan die inleiding. Zonder het volledige bericht te lezen (ik beken), heb ik me dan even hard in de verdediging gesmeten voor opvoedingsboeken. Voor ik het wist, zat ik in een kleine facebookstorm… Ai, ai, ai, … en wat doet ne mens dan zeer snel: jip, uw berichtje intrekken met de staart tussen de benen.

Waarom hier dan nog eens een schuldbekentenis? Awel, ik vind het heel belangrijk dat kinderen ook zien dat ouders in de fout kunnen gaan en die fout kunnen erkennen. Bij dezen, staat het dus zwart op wit.  Mannekes, uw ma ging uit de bocht! Welke de “goede” boeken en welke de “slechte” boeken zijn, doet hier zelfs niet ter zake. Dat maakt iedereen uit voor zich. Deze boeken zijn een leidraad, want het opvoeden an sich gebeurt in realtime en niet tussen blaadjes papier.

Na deze schuldbekentenis, is het hoog tijd voor een andere hete topic: rabarber! En dit keer combineren we dat met sap van blauwe bessen.

  • 300 g rabarber (geschild en in stukjes)
  • 200 ml bosbessensap (100% puur vers sap uit de fles)
  • 270 g confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • Sap van ½ limoen
  • 1 theelepel limoenrasp

Doe de stukjes rabarber samen met het sap en de geraspte schil van de limoen in een ruime kookpot. Laat het geheel een 7 minuutjes pruttelen met het deksel op de pot. Vergeet niet regelmatig te roeren. Als alles goed mals is, voegt u de confituursuiker toe. Eerst goed omroeren en dan pas terug op het vuur en aan de kook brengen, is hierbij de leuze. Laat het mengsel 3 minuten pruttelen.

Check de stolling. Verwijder het schuim indien nodig. Doe de warme confituur in propere potjes.  Vul ze netjes tot aan de rand en sluit af met een deksel. Laat omgekeerd afkoelen.

Print Friendly

MIJN TOP 5 CONFITUURRECEPTEN VOOR MOEDERDAG

5 mei

Zondag is het zover… alle mama’s worden in de bloemetjes gezet. En dat is meer dan terecht, of course! Want zeg nu zelf, na al die bib-tassen na te brengen, boterhamdozen te vullen, bergen was en strijk te trotseren, mag “La Mama” wel eens op een voetstuk gezet worden.

Persoonlijk vind ik niets zo leuk als een lekker ontbijt die dag met een potje zelfgemaakte confituur. Zelfgemaakt door manlief of door de kroost. (anders bent u weer aan het travakken)

 

Om de rest van het gezin in actie te zetten, luidt mijn advies heel simpel: print deze pagina af en laat die duidelijk rondslingeren. Een hint kan nooit duidelijk genoeg zijn… en zeker niet als er mannen in het spel zijn… (Lap, daar gaan mijn mannelijke lezers…).

Dus, dus, dus… papa’s en kinderen, maak snel uw keuze uit de onderstaande top 5 voor Moederdag en verwen die lieve mama van jullie!

EEN POTJE RABARBER VOOR DE MAMA’S VOL PASSIE

EEN POTJE AARDBEI VOOR DE PITTIGE MAMA’S ONDER ONS

EEN POTJE VOOR ALLE CAVA MAMA’S IN DE ZAAL

EEN POTJE VOOR MAMA’S DIE GRAAG COCKTAILS LUSTEN

EEN POTJE VOOR DE ZONNETJES IN HUIS-MAMA’S

 

 

 

Print Friendly

CARA CARA SINAASAPPEL CONFITUUR

13 mrt

Al weken ligt dat hier rond te hangen… weken… en per chance ogen mijn Cara Cara sinaasappels nog mooi oranje… wat ik niet kan zeggen over de citroenen die er naast liggen… schoon wit-groen is ook niet lelijk. Ik begrijp nu waar die modekleur: lime van komt…

Soit, maar met dat zonneke dat mij stevig lentekriebels geeft en met dat alles nu terug groener wordt (lap, denk nu even niet aan die vieze citroenen, please), voel ik het confituurvirus weer opborrelen…

De test die vandaag op het programma staat, is simpel: Cara cara sinaasappels (kan ook met bloedappelsien) + citroenrasp (nee, niet van die hierboven…) + citroensap + gember + suiker. Een zeer simpel rekensommetje met andere woorden.

 

Confituur van bloedappelsien

Confituur van bloedappelsien

 

Wat heeft u precies van doen? (voor 1 schoon potje van 230 ml)

  • 220 g vruchtvlees van Cara cara sinaasappels (oftewel schil verwijderen (ook het wit) en mooi tussen de vliesjes uitsnijden))
  • 1/2 theelepel citroenrasp
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/3 theelepel gember (in zeer kleine blokjes)
  • 110 g confituursuiker (versie 1 kg fruit versus 500 g suiker)

 

Mouwen omhoog en juuh!

Doe de stukjes vruchtvlees van de sinaasappel in een glazen kom. Voeg hier alle ingrediënten aan toe. Zet een halve dag aan de kant zodat de suiker properkes in het fruit kan trekken.

Giet alles in een kookpot en breng aan de kook. Eens uw confituur-in-spe goed borrelt, telt u 3 minuten. Doe de stollingstest en schuim de confituur af indien nodig.

Tover uw schoonste potjes boven en vul ze met de hete confituur. Schroef dicht met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Klaar!

 

Print Friendly

APPELS APPELS EN NOG EENS APPELS

3 okt

Een dikke maand geleden was iedereen in de ban van de Belgische peren. Het resultaat was overweldigend: 30% meer perenverkoop, astemblieft!

Na de peer, is het nu de beurt aan de Belgische appeltjes.  En dit nieuwe recept mag de spits afbijten: appelmoes for girls only. Oftewel roze appelmoes!

Een ode aan de Belgische appel!

Een ode aan de Belgische appel!

 

Wat haalt u in huis?

  • 1 kg appels (geschild en in stukken gesneden)
  • 100 ml versgeperst appelsap
  • 2 theelepels citroensap
  • 20 blauwe bessen
  • 100 g suiker

 

Tijd voor een roze bedoening…

Doe de appels, het appelsap, het citroensap en de bessen in een kookpot.

Zet de kookpot op het vuur en breng aan de kook. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Roer om de 5 minuten even om.

Haal de pot van het vuur en voeg nu de suiker toe.  Roer goed tot de suiker is opgelost.

Zet opnieuw op het vuur en laat nog 1 minuutje stevig doorkoken. Neem een steriel potje, schep er de hete appelmoes in. Vul netjes tot aan de rand en sluit onmiddellijk af met een deksel.

 

Stroop uw mouwen maar op, want ook de volgende recepten moet u gewoonweg eens uittesten!

APPELTAART

Appeltaart

Leuke verrassing, deze appeltaart!

 

BRAMEN-APPELGELEI

Bramen-appelgelei

Dé afsluiter van het braambessenseizoen!

 

APPELCONFITUUR MET EEN PITTIGE TOETS

APPELGELEI MET MUNT 

APPELGELEI MET JASMIJNTHEE, CITROENGRAS EN GEMBER 

 

Print Friendly