CONFITUUR VAN RABARBER MET EXTRA PASSIE

Sorry maar momenteel krijg ik er niet genoeg van… ik zit echt wel in een rabarber-mood. Met die wildgroei in de tuin is dat ook niet moeilijk.

Het volgende recept is er eentje met wat extra L.O.V.E… Jip, we gaan plus passievruchten dit keer!

 

Wat halen we in huis?

  • 750 g rabarberstelen
  • 5 passievruchten (sap en vruchtvlees)
  • sap van 1 citroen
  • 500 g confituursuiker (verhouding 1 kg suiker versus 2 kg fruit)
  • voor de liefhebbers… een klein beetje passievruchtenjenever…

 

Steek die passie in dat potteke!

Was de rabarberstelen, schil ze en snij ze in stukken.  Pers de passievruchten uit en lepel ook het vruchtvlees mee uit. Doe de stukjes rabarber, het sap en het vruchtvlees van de passievruchten, het citroensap en een klein bodempje water samen in een ruime kookpot.

Laat het geheel een aantal minuten koken met het deksel op de kookpot. Vergeet wel niet af en toe te roeren.

Als de rabarber zacht gekookt is, haalt u de pot van het vuur en voegt u de confituursuiker toe. Los deze goed op in het mengsel en breng vervolgens alles opnieuw aan de kook.

Na drie minuten is de confituur dik genoeg en is deze overheerlijke confituur klaar. Vooraleer u de hete jam in bokalen schenkt, mag er voor de jeneverliefhebbers onder ons nog een streepje passievruchtenjenever bij.

 

Probeer dit zeker zelf ook eens en ik hoor graag wat u ervan vond.

Lees zeker ook dit...

14 thoughts on “CONFITUUR VAN RABARBER MET EXTRA PASSIE

    1. Dag Marleen
      Terug even opkoken met een beetje citroensap. Zeker niet te lang… Normaliter had de stolling zeker moeten optreden. Maar het kan altijd wel eens misgaan ergens.
      Lukt dit niet, dan gebruikt u best even pec plus of agar agar.

      Succes!

  1. Gisteren deze confituur gemaakt, eergisteren aardbei-jeneverbes en twee weekjes geleden de sinaasappelconfituur met appel en citroentijm. Het zijn één voor één toppers. :)
    Groetjes,
    Deborah

  2. Vandaag deze confituur gemaakt. Wat een smaakbom. Superlekker! Zelfs mijn kinderen, die wel van rabarber én van passievrucht houden maar niet van confituur, hebben beloofd om ’s morgens minstens een boterham met deze confituur te eten ;-).

    Groetjes,
    Enid

  3. Lieve Viviane,
    Bedankt voor uw toffe reactie! Van mij mag u een dagelijkse “aanval” krijgen… 😉
    Groetjes,
    Madam Confituur

    1. rabarber is lekker heb al meerdere mùalen rabarber confituur gemaamkt met abrocozen met aarbeien met banaan maar heb nog nooit mijn rabarber geschild en lees dat jij dat wel doe ma ik vragen waarom je hem schild

      1. Dag Rudi,
        rabarber moet idd niet persé geschild worden. Afhankelijk van hoe oud de rabarber is moet er wel of niet geschild worden. En om zeker geen hardere nerven tegen te komen in mijn bokaaltjes zet ik er even het mes in.

        groetjes,
        Madam Confituur

  4. Ik heb me afgelopen donderdag gestort in het maken van de rabarberconfituur met vanille, weliswaar met vers fruitsap ipv citroen omdat ik die dus was vergeten, maar ik moet zeggen dat deze zeker geslaagd was! Ben dol op je site en heb er dus sinds kort ook een nieuwe hobby bij, dankjewel! :) Groetjes Michelle

    1. En nu maar genieten van een lekker ontbijtje met zelfgemaakte confituur in het zonneke!
      groetjes,
      Madam Confituur

  5. goed middag

    het is juist om te vragen of je mijn geen aders kun geven waar er nog blaadjes confituurfolie in belgie te verkrijgen zijn wij zijn van rond zaventem

    groetje

    trappeniers willy

    1. Dag Willy,
      Ik had u al een bericht gestuurd per mail. Maar mss is dit ook interessant voor andere bezoekers. Zelf gebruik ik dit niet, maar volgens enkele facebook-confituurmakers kan u dit momenteel krijgen bij Colruyt en Delhaize.

Laat een reactie achter bij Marleen Pieters Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *