CONFITUUR VAN RABARBER EN BANAAN

Wat vond u van de zondagochtend? Zalig, hé. Het zonneke deed flink deugd. Ne mens zou van minder lentekriebels krijgen.

Mijn verwachtingen voor deze ochtend waren alvast hooggespannen. Maar helaas… In plaats van de lente was er duidelijk kiekevel in het land.

Och ja, we kunnen er maar van dromen… En dat brengt me bij mijn favoriete recept voor rabarberconfituur. Een beke vroeg misschien, maar dan kan u al in de startblokken gaan staan… Het algemene recept voor  rabarberconfituur had ik al uit de doeken gedaan een tijdje terug. Maar nu volgt dus mijn lievelingsrecept. Njammie!

 

Wat slepen we mee van de winkel?

  • 1 kg rabarber (rabarberstelen en flink “in bad gedaan”)
  • 2 bananen
  • sap van 1 perssinaasappel
  • 600 g geleisuiker (versie 1 kg fruit versus 500g suiker)
  • een beetje rum (hik)
Was de rabarber grondig, schil en snij in stukken. Pers de sinaasappel en doe het sap en de rabarberstukken in een ruime kookpot. Ook de bananen snijdt u in kleine stukken en voegt u hierbij.
Breng het geheel aan de kook.  Doe het deksel op de kookpot en roer regelmatig even om. Als alles tot moes gekookt is, mag de geleisuiker er bij. Roer goed om en breng vervolgens opnieuw aan de kook.
Na drie minuten zal de confituur klaar zijn en mag u de fles rum boventoveren. Hoeveel u hieraan moet toevoegen, tja, dat is een beetje persoonlijk…
Doe de nog warme confituur in potjes, draai ze dicht en laat ze omgekeerd afkoelen.
Ik ben er zeker van dat u van deze confituur net zo zot zal zijn als ik. Wedden?

 

Lees zeker ook dit...

20 thoughts on “CONFITUUR VAN RABARBER EN BANAAN

  1. De rabarber/banaanconfituur heeft nederland ook al veroverd,zocht n goed recept en kwam op u site,waarvoor hartelijke dank,ik maak vaak jam en compote en ben weer helemaal los gegaan,16 grote potten,ook nog 3 potjes i.p.v. banaan 3 ons frambozen uit de vriezer.
    De rababer uit de tuin is bijna op maar dan komt er wel weer ander fruit.
    M,n kleindochter van 4 uit amsterdam ,zei vanmorgen op de skype dat ik maar wat potjes moest opsturen!!
    Volop genieten dus…..

  2. Hey hey.

    Ik heb gisteren deze confituur gemaakt 1.5 kg.
    ik gebruikte 2 druppelglaasje rum op deae hoeveelheid.
    Deze morgen geproefd en mmmmmmmm
    smaak je lekker de rum en toch de zachtheid van banaan.
    zoooooo lekker.
    doe zo verder madam confituur

  3. Pingback: kindertuinrecepten
  4. Zonet deze confituur gemaakt en het is inderdaad eentje om duimen en vingers bij af te likken. Bedankt voor het lekkere receptje

    Grtjs Sigrid

  5. Weer een geweldige jam, ik had al rabarber en aardbeien in huis. Heb ik er een banaan en rum bij gedaan.
    HEERLIJK!!
    De alcohol was snel vervlogen maar je proeft de rum net iets.

  6. voor de eerste keer rabarber/banaan confituur gemaakt .
    O zo lekkere confituur .
    Omdat ik aan het experimenteren benen en ook aan de lijn doe ,heb ik de suiker vervangen door 250 gr tagatesse en 1 zakje suikervrije pectine .
    Ik weet dus niet of hij heel lang houdbaar is .

    Met vriendelijke groeten

    Katrien

  7. Wat een waauw-ontdekking na de recepten van het oerdegelijke maar voorspelbare kookboek van de ‘boerinnenbond’. Mijn rabarber is zeer smakelijk aan zijn einde gekomen.

  8. And we have a winner !!! De eerste keer bananenconfituur (met rabarber en rum) en meteen een succes. Ga mij morgen aan (diepvries)frambozenconfituur wagen. Kan niet slecht zijn, hé 😉

  9. Nog maar net deze webstek ontdekt en deze week al twee keer dit fantastische recept gemaakt. De ene keer om de moedertjes van enkele kinderen op school blij te maken. De andere keer om mijn eigen moedertje, schoonmoedertje,… blij te maken.
    Thx Madam Confituur!

  10. Beste,

    ik zou graag met jou recept van rabarber-banaanconfituur aan de slag willen gaan in de klas.
    Hebt u enig idee hoeveel potjes confituur je kan vullen met de gegeven hoeveelheden?

    Met vriendelijke groeten,
    Tine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *