CONFITUUR VAN PERZIK – BASIC VERSION

Vandaag staat de perzik op het programma. Een vrucht waarmee ik  stillekes aan een vreemde relatie aan het ontwikkelen ben…  Een jaloerse relatie…

Is het u nooit opgevallen hoe zacht en glad zo’n perzikenvelletje is. Daar wilt ne mens zo terug voor tekenen. Het lijkt in de verste verte niet meer op wat ik momenteel in de spiegel zie: rimpel, rimpel, wal, wal,…

Een beetje een gedroogde abrikozen-look… 😉

Hoe dan ook perzikenconfituur is super lekker, en jaloers of niet, ik zal u hieronder eens het recept geven, se. Begint dus maar al te smilen… lap, weer ne lachrimpel d’r bij…

 

Wat slepen we mee van de winkel?

  • 4 perziken (+/- 360 g zonder pit)
  • Sap van 1/2 citroen
  • 1 dl water
  • 180 g confituursuiker

 

Ready? Go!

Misschien door mijn jaloers trekske, maar dat perzikenvelleke moet er af… Begin dus met het vel te verwijderen met een dunschiller. Haal de pit uit de perzik en snij vervolgens het vruchtvlees in kleine blokjes.  Deze stukjes vruchtvlees mogen in een ruime kookpot samen met het water. Laat het geheel een 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de kookpot. Roer af en toe even. Zijn de stukjes perzik mals, dan mag de pot van het vuur. Zo niet, laat u alles nog iets langer koken.

Vervolgens voegt u de confituursuiker en het citroensap toe. Even omroeren en terug aan de kook brengen. Na 3 minuten koken, checkt u of de confituur voldoende stolt. Is er schuim te bespeuren, dan mag u dat nu verwijderen.

Neem propere potjes en vul ze met de hete confituur. Laat ze omgekeerd afkoelen.

Klinkt jammie, hé. Nu, als aanvulling heb ik hetzelfde recept getest met oranjebloesemwater. Geïnteresseerd? Dacht ik het niet… Paar uurkes geduld en dan komt ie eraan.

5 thoughts on “CONFITUUR VAN PERZIK – BASIC VERSION

  1. Madam confituur,
    Ik laat -zoals aangeraden- de geleisuiker altijd minstens 3 uur inwerken op het fruit. Om de heel eenvoudige reden dat ik in het begin dacht: geen tijd voor. En dan had ik confituur die je door een rietje kon drinken. Waarom is die inwerktijd niet nodig bij de perziken?
    Met vriendelijke groeten, Jan

    1. Dag Jan,
      We hebben het allebei juist :-). Er zijn twee manieren: ofwel laat u de suiker in de vruchten trekken gedurende enkele uren. Dan krijgt u idd confituur met dikkere stukken. Ofwel kookt u eerst de vruchten tot moes en voegt u daarna de geleisuiker toe. De keuze is aan u.
      Groetjes
      Madam Confituur

  2. Ik ben een grote fan van uw recepten, maar heb heel weinig tijd, en maakte gisteren ook perzikkenjam, gewoon puur natuur, zonder andere smaken eraan toegevoegd, en ze is echt jammie! Ik volgde gewoon het recept van de suiker 1/1, maar voegde per kg fruit het sap van 2 citroenen erbij, omdat ik niet graag te zoete confituur heb, en wegens tijdgebrek maakte ik een dikke 2kg fruit ineens klaar (met het sap van 4 citroenen), niettegenstaande ik van jou geleerd heb, dat het beter is maar 1kg ineens te maken, maar kijk, ze is gelukt! Gelukkig maar! 😉
    Sorry, maar een volgende keer, volg ik zeker weer een recept van jou!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.