KRUISBESSENCONFITUUR MET KERSEN
Kruisbessen of stekelbessen zijn omwille van hun zure smaak magnifiek om een confituur mee te maken. Zeker als u ze samen met zeemzoete kersen in de pot zwiert. En dat, mannekes, staat vandaag op het programma! Oftewel, we maken een kruisbessenconfituur met kersen!
Plundertocht in den hof:
- 600 g kruisbessen
- 320 g kersen (zonder pit)
- 2 dl water
- 2 eetlepels citroensap
- 460 g confituursuiker (versie 2 kg fruit op 1 kg suiker)
Aan de slag!
Halveer de kruisbessen en doe ze in een grote kookpot. Hak de kersen in mootjes en voeg ze bij de kruisbessen. Giet er het water en het citroensap bij. Doe het deksel op de kookpot en breng aan de kook. Laat 20 minuutjes zachtjes borrelen.
Haal de kookpot van het vuur en roer de suiker erdoor. Los de suiker goed op. Breng opnieuw aan de kook en laat 3 minuten koken.
Test of de confituur de gewenste dikte heeft bereikt. Vul de propere glazen confituurpotjes met de hete kruisbessenconfituur.
Vul ze netjes tot aan de rand. Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer de potjes om en laat afkoelen.
Klinkt eenvoudig? Awel, dat is het ook. En zoooooo lekker….
PS: Nieuwsgierig naar nog meer recepten met kruisbessen of kersen? No problem!
3 Reacties
Nele
Ik zie nogal op tegen het ontpitten van kersen, daarom vraag ik me af of ik ook kersen uit een bokaal kan gebruiken.
Madam Confituur
Dag Nele, dat zou ideaal zijn, hé… maar het probleem is eigenlijk dat kersen uit een bokaal al op siroop zijn… Er zit dus al suiker bij. En dan is het moeilijk om er confituur van te maken.
Lien
Hoi Katrien,
Net een emmer kersen gekregen. Ook de kruisbessen in onze tuin waren rijp genoeg om jam te maken. Je recept kwam dan ook precies op tijd.
Naast enkele glazen ingemaakte kersen staan nu ook 5 potjes jam, die lekker fris smaakt.
Gisteren ook nog aardbeienjam gemaakt volgens Duits recept met chili pepers. Ook erg lekker. Wil je het recept hebben, laat het dan maar even weten.