CONFITUUR VAN ANANAS

D’r zijn zo van die dagen… pffff…. gisterennamiddag wou ik nog snel naar het toilet gaan en hup daar ging mijn gsm…. recht het toilet in. Mijnen goede vriend was ocharme nog maar net een maand oud.

Ik probeerde dan toch nog de patiënt te reanimeren, maar nope, hij had duidelijk de geest gegeven. Om alles nog “gezelliger” te maken, belt net op dat moment de avondles om te zeggen dat de docent ziek is… argh! Dat bericht is dus mee verdwenen in het wc-water. Ik stond daar s’ avonds weer schoon.

Maar vandaag wordt het anders! Dat zegt mijnen innerlijke optimist althans. Hoe kan het ook anders… ik ga vandaag confituur van ananas maken! En als het effen kan met een beetje rum erbij.

 

Ananasconfituur
Ananasconfituur met rum

 

Wat haalt u in huis?

  • 340 g ananas (mag ook uit blik, maar laat goed uitlekken)
  • 170 g confituursuiker (verhouding: 1 kg fruit versus 500 g confituursuiker)
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel kokos
  • 2 eetlepels rum

Aan de slag!

Snijd de ananas in blokjes en doe ze samen met een bodempje water in een ruime kookpot. Voeg het citroensap toe en ook de kokos mag er al in. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen tot alles moes is. Roer regelmatig om.

Neem de kookpot van het vuur en voeg de confituursuiker toe. Los de suiker goed op en breng daarna alles opnieuw aan de kook. Laat 3 minuten koken. Dan zou uw confituur de gewenste dikte moeten hebben. Neem de kookpot van het vuur en voeg 2 eetlepels rum toe. (eten de kinderen ook mee, dan laat u de rum eruit) Roer even om en doe de warme confituur in steriele bokalen. Sluit de confituurpotjes en draai ze om.

Ik heb al eens zonder rum gezeten, en dan was de goede (en dure) whisky van Mister Choco zeker een waardig alternatief. Maar dat blijft tussen ons, hé. Sssssttt!

Lees zeker ook dit...

6 thoughts on “CONFITUUR VAN ANANAS

  1. hallo

    ik heb een vraagje.
    voor rozengelei te maken welke soort roze. gebruikt je daar best voor. uit tuin. bloemenhandel.

    las ook dat je gelei maakt van klaprozen.
    dacht altijd dat deze giftig waren.
    niet dan.

    leuke website
    super

    mvg lies

    1. Zolang het onbespoten blaadjes zijn, hoort u mij niet klagen.

      Klaprozengelei met de blaadjes van, is zeker niet giftig. U moet wel de hoeveelheden goed aanhouden, anders wordt het niet meer gezond. Het is zoals met alles: overdaad schaadt.

  2. Hallo!

    Als je voor dit recept ananas uit blik gebruikt (op sap, niet op siroop) mag je dan ipv het bodempje water dat je in je pot zou doen, het vocht van de ananas uit blik gebruiken? voor extra smaak ofzo? :)
    En de kokos, is dat gewoon droge geschilferde?
    Kan ik ook een dubbele portie maken als ik de ingrediënten verdubbel?

    alvast bedankt!!

    groetjes!!

    1. Dag Nele,
      U kan het sap gebruiken ipv het water en idd gedroogde kokos. En verdubbelen mag u ook perfect doen.

      Veel suc6 en plezier met roeren!

      1. Heb de rum en de kokos weggelaten maar vervangen door een groot stuk van een cm of 5 gember! SUPER lekker, en heel fris. mmmmmmmmmmmmmmmm

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *