APPELTAART MET ANANASCONFITUUR

Ons ma verjaart morgen… Dat wordt weer een cadeauke verzinnen en iets bakken…  Na overleg met mijn kleine partners in crime, gaan we dit jaar voor een lekkere appeltaart. Dan kunnen ze een handje toesteken.

Appeltaart
Leuke verrassing, deze appeltaart!

 

Op het boodschappenllijstje staat:

  • 200 g boter (op kamertemperatuur)
  • 200 g fijne suiker
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 4 kleine appelen
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • ananasconfituur
  • poedersuiker (voor de afwerking)
  • springvorm 28 cm diameter

Hier gaan we dan!

Zet de oven op 170 °C.  Doe de boter in een kom en roer deze tot ze romig is. Voeg vervolgens de suiker en de vanillesuiker toe. Nu is het tijd voor de eieren. Roer telkens één ei door het mengsel alvorens het volgende toe te voegen. Daarna voegt u het citroensap toe.

Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom met het mengsel. Roer het daarna rustig om en zorg dat er geen klonters meer zitten in het deeg.

Vet nu de springvorm in en bestuif het daarna met wat bloem. Doe het deegmensel in de springvorm en zorg dat het deeg netjes verdeeld is over de vorm.

Schil de appels en verwijder de klokkenhuizen. Snij vervolgens de appels in schijfjes van 2 mm dik. Leg de appelschijfjes dakpangewijs in de vorm en druk ze aan. De rand van het deeg laat u vrij van appel (1 à 2 cm brede rand).

Bak de appeltaart een uurtje in de voorverwarmde oven. Na dit uurtje haalt u de koek uit de oven. En na vijf minuten afkoelen, mag hij uit de vorm. Verwarm ondertussen de ananasconfituur (hij wordt vloeibaar) en smeer deze warme jam boven op de appeltaart. Laat alles verder afkoelen. Tot slot bestuift u de koek met poedersuiker.

U kan uiteraard nog een andere smaak van confituur gebruiken, zolang het maar bij appel past.

PS: Nog meer lekkernijen met confituur, klik even door op “gerechten met confituur“.

 

 

Lees zeker ook dit...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *