APPELGELEI MET MUNT

Zalig zo’n weer! Meer moet dat niet zijn voor mij!

En uiteraard kriebelt het dan om weer confituur te maken. Allez, een gelei eigenlijk. Met dit weer denk ik altijd spontaan aan mijn appelgelei met munt.

En vanaf nu, u dus ook…  😉

Op uw boodschappenlijstje:

  • 1 kg zure appels (met schil en klokhuis)
  • 4 eetlepels citroensap
  • 4 eetlepels fijngehakte munt
  • confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)

 

Appelgelei met munt

 

Hoe maken we deze gelei?

Was de appels grondig en verwijder het steeltje. Snij vervolgens de appels in kleine stukken.

Doe het fruit in een ruime kookpot en voeg er een bodempje water aan toe. Breng aan de kook totdat er een fruitmoes ontstaat. Doe vervolgens deze moes in een confituurdoek (neteldoek) en laat het uitlekken.

Meet het opgevangen sap. Voor elke deciliter sap, weegt u 55 gram confituursuiker af. Zet de suiker nog even aan de kant.

Doe het sap in een kookpot en voeg de muntblaadjes toe. Laat het geheel 1 tel koken en zet vervolgens de kookpot voor een klein uurtje weg. De smaak van de munt trekt zo in uw gelei-in-spe.

Zeef, na deze korte pauze, de blaadjes uit het sap en voeg de confituursuiker en het citroensap toe.

Breng het geheel aan de kook en laat alles stevig borrelen gedurende 3 minuten. Dan is het stollingspunt bereikt.

En jawel, nu is het potjes tijd. Vul de potjes met de warme gelei, schroef ze dicht en laat ze omgekeerd afkoelen.

 

Een fris geleike om heerlijk van te genieten met dit schitterende weer. Het leven kan toch schoon zijn, hé.

 

Lees zeker ook dit...

9 thoughts on “APPELGELEI MET MUNT

  1. ik wil graag uw recept, in aangepaste vorm, proberen (eigenwijze Ollander dakkik ben). Ik wil de appels door een sapcentrifuge doen.En dus gelijk met sap beginnen. Moet ik dan iets aanpassen in de receptuur of zal het verder goed gaan?

  2. Hallo,
    mijn appelgelei is in de potten volledig hard geworden en dus niet meer smeerbaar. Ik heb gewone suiker gebruikt 700 g/liter en ong 1u gekookt. Wat te doen?
    Bedankt

    1. Oei, dat klinkt niet zo plezant… een uur koken en dan geen resultaat. Soit, ik vrees dat u de gelei veel te lang hebt laten inkoken. Zet een bokaaltje (zonder deksel) in de microgolf oven, dan wordt hij terug smeerbaar. Doe in een kookpot en voeg een beetje warm water toe (is er sprake van suikerkristallen, dan ook citroensap). Warm op, laat heel even koken en doe de stollingstest.
      Lukt dit, dan mag je dit herhalen voor de andere potjes. (wel niet te veel in één keer, aub)

    1. U kan de meeste confituren ook met gewone suiker maken. Er zijn dan wel wat factoren waar u rekening mee moet houden: 1) pectinegehalte van de vrucht: is dit laag, dan moet u extra pectine toevoegen, 2) kooktijd: ipv 3 minuten zal u toch een hele poos langer moeten geduld hebben, 3) hoeveelheid suiker moet u in het recept verdubbelen. Dus voor 1 kg fruit, gebruikt u nu 1 kg gewone suiker. En dat gaat u toch wel proeven.
      groetjes,
      Madam Confituur

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *