ABRIKOZENCONFITUUR MET NOUGAT

Ik liet in mijn stories het woord nougat vallen… En wat er toen volgde was: een hartje, een duimpje, nog een hartje, een #kanniewachten,… De boodschap was duidelijk: nougat is de Beyoncé van het snoepgoed. Mijn plan om er een confituurrecept mee te fabriceren, was dus zeer strak. Dit keer ging ik all the way met abrikozen. Naast deze abrikozenconfituur maakte ik nog een ander brouwsel met nougat. Maar daar vertel ik u later meer over. Goed?

Want u zit nu ongetwijfeld te wachten op het eerste recept. Hier komt ie…

Abrikozenconfituur met nougat

 

Wat haalt u in huis voor deze abrikozenconfituur met nougat? (voor 2 bokalen van 230 ml)

  • 500 g abrikozen (zonder pit)
  • 100 ml versgeperst sinaasappelsap (dank u wel aan mijn lieve buren voor de twee sinaasappels!)
  • 170 g geleisuiker (versie 500 g geleisuiker voor 1,5 kg fruit)
  • 50 g zachte nougat met nootjes (in kleine stukjes gesneden)

 

Aan de slag!

Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Doe het fruit samen met het sinaasappelsap in een kookpot. Kook alles afgedekt mals (+/- 5 minuten).

En nu komt er een stukje heiligschennis… Mix alles fijn. Dit moet uiteraard niet. Maar als u een egaal confituurtje (of vruchtenboter) wenst, kan u dit nu eens proberen.

Voeg de geleisuiker toe en roer om. Breng opnieuw aan de kook en laat alles 4 minuten goed doorkoken.

Doe daarna de stollingstest en schuim af.

Vul een potje tot 1/4 met confituur en strooi er daarna wat nougat in. Giet vervolgens weer wat confituur in uw potje en strooi opnieuw wat nougat hierover, enz. U snapt het principe zeker. Eindig met een laagje confituur. Potje 2 neemt u op dezelfde manier onder handen.

Sluit alles met een deksel en laat afkoelen.

In een eerste poging heb ik de nougat samen met de abrikozen gemixt. Persoonlijk zou ik dit niet meer doen. Door de nougat op het einde pas toe te voegen, springt de smaak er veel meer uit en krijgt u regelmatig een smaakbommetje in uw mond.

Ik ben benieuwd wat u ervan vindt. Spannend!!!

Wil u nog andere potjes met abrikozen maken? Check dan dit overzicht.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.