ABRIKOZENCONFITUUR MET AMANDELEN EN ROZIJNEN

Een confituurrecept op de website zetten, lijkt gemakkelijker dan gedaan… Onze jongste bengel wil de hele tijd schootje zitten en dat is dus momenteel boven op de laptop.

Dus als u rare tekens ziet voorbij razen, weet u dat de boodschap recht van tutmans zijn billen komt…

Soit, ik ga maar snel voortmaken. Hij heeft nu effen een auto-ke in het vizier.

Vandaag wil ik u laten meegenieten van een abrikozenconfituur met amandelen en rozijnen.  Ik had al eerder deze confituur gemaakt met gedroogde abrikozen, maar nu is het tijd voor de fresh version!

 

Abrikozenconfituur met amandelen en rozijnen
Abrikozenconfituur met amandelen en rozijnen

Boodschappenlijstje:

  • 210 g abrikozen (zonder pit, met velletje)
  • 1 appel (+/- 80 g)
  • sap van 1/2 citroen
  • 80 ml sinaasappelsap
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 1, 7 dl water
  • 160 g confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)
  • 20 g blanke rozijnen
  • 20 g amandelschaafsel (geroosterd)
  • snuifje kaneel

 

Hoe maakt u deze confituur? (zonder tutmansen in de buurt gaat dit iets vlotter):

Schil de appel en verwijder het klokkenhuis. Snij in zeer kleine blokjes en doe in een ruime kookpot. Voeg aan de appelstukjes het water toe, het sinaasappelsap en de -rasp. Breng het geheel gedurende 15 minuten aan de kook met het deksel op de kookpot.  Check regelmatig hoe de appeltjes erbij staan en roer dan even om.

Vervolgens plet u de gekookte appelstukjes met een vork of een pureestamper. Nu mogen de abrikozen er bij. Ontpit ze eerst en snij ze in 4 partjes. Ook de rozijnen en het citroensap mag u aan het mengsel toevoegen. Roer goed om en breng 5 minuten aan de kook (weer met het deksel op de pot en regelmatig omroeren).

Daarna voegt u de confituursuiker toe en het snuifje kaneel. Goed omroeren en aan de kook brengen. Na 3 minuten heeft de confituur het stollingspunt bereikt. Nu mag het geroosterde amandelschaafsel erbij.

Tover uw tofste en properste bokaaltjes boven en vul ze met de hete confituur. Laat omgekeerd afkoelen en klaar!

 

En nu ga ik onze gepamperde vriend eens laten proeven, se! Of zou dat de reden zijn dat hij constant aan mijn been plakt? Een confituur-addict?

 

 

 

 

Lees zeker ook dit...

5 thoughts on “ABRIKOZENCONFITUUR MET AMANDELEN EN ROZIJNEN

  1. Heb deze combinatie van vruchten, rozijnen en amandelschilfers onlangs gemaakt en ze is echt heerlijk! Dank voor het recept. Het zal zeker nog gebruikt worden.

  2. Gehuwd met een Zonhovenaar, maar woonachtig in Ranst. Als rasechte Limburger houdt mijn man van zoet, dus confituur staat dagelijks op de tafel, maar zelfgemaakte. Nu had ik wat restjes van fruit, abrikozen, kruisbessen en rabarber. Ik daar confituur van gemaakt en op het laatst nog een portie overgebleven amandelen toegevoegd. Daar is van gesmuld moet ik zeggen. Nu was opzoek naar recepten van confituur waar iets van noten of dergelijk was toegevoegd en kwam op jouw leuke site terecht en heb je Ebook gedownload. In ieder geval nog veel succes met je confituur.

    1. Aha, u zat te spelen in mijne spam…
      Beste,
      Gelieve altijd naar deze madam te luisteren. 😉
      Normaal is dit bij speciale geleisuiker (lees even de verpakking), 2 kg fruit versus 1 kg suiker => richtlijn bij confituur/jam. Maakt u echter gelei dan moet u gaan voor iets meer suiker: 55g per 100 ml sap.

      Heeft u gewone geleisuiker gebruikt van Van Gilse, dan kan u best wat pectine toevoegen en terug even laten koken. Of de hoeveelheid suiker verhogen en ook terug laten koken voor enkele minuten.
      Groetjes,
      Madam Confituur

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *