AARDBEIENCONFITUUR MET VIJG EN BANAAN

Een toppertje van vorig jaar: aardbeienjam met vijg en banaan. Ik had het gemaakt, maar nog niet op de blog geplaatst. Foei, madam, foei! Dus bij dezen is dat opgelost.

U weet weer wat smeren…

Aardbeienjam met vijg en banaan

Wat haalt u in huis?

  • 120 g banaan (in stukjes gesneden)
  • 300 g aardbeien (in stukjes gesneden)
  • 120 g vijgen (zonder “poep”, in stukjes gesneden)
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel citroensap
  • 180 g confituursuiker 3+1 (500 g suiker voor 1.5 kg fruit)

Doe de stukjes fruit samen met het sinaasappelsap en het citroensap in een kookpot. Dek de kookpot af en laat alles 5 minuten zachtjes mals koken. Neem de kookpot van het vuur en maak alles fijn met een pureestamper. Voeg vervolgens de confituursuiker toe.

Los de suiker op en breng aan de kook. Laat 4 minuten doorkoken en roer regelmatig even in de kookpot. Test na deze kookbeurt of de confituur voldoende stolt.Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is. Vul elk potje met de hete confituur. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Lees zeker ook dit...

2 thoughts on “AARDBEIENCONFITUUR MET VIJG EN BANAAN

  1. Dag Madam Confituur,
    Ik kan op uw blog blijkbaar geen recepten voor confituur met appeldiksap vinden? Ik wil echt volledig suikervrij, en zonder (artificiële) suikervervangers. Met appeldiksap en agar agar dus liefst. Hebt u dat niet?
    Groetjes,
    Lieve

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *