AARDBEIEN-RABARBERCONFITUUR: EEN KLASSIEKER

Vandaag maak ik graag even tijd voor een leuk klassiek receptje: aardbeien-rabarberconfituur. Een van de lekkerste potjes ooit, als u het mij vraagt!

aardbeien-rabarberconfituur

Wat halen we in huis voor dit overheerlijke potje?

  • 500 g schoongemaakte rabarber
  • 500 g aardbeien
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 500 g confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)

Bereidingswijze:

Start met een grondige wasbeurt voor zowel aardbeien als rabarber. Vervolgens mag u het groene “hoedje” van de aardbei verwijderen.

Snijd de rabarber in stukjes van 3 cm en doe deze stukjes in een ruime kookpot, samen met het sinaasappelsap. Laat de rabarber in 10 minuten tot moes koken met het deksel op de pot.

Ondertussen prakt u de aardbeien fijn. Na de kookbeurt van de rabarber, voegt u de aardbeien en de suiker toe aan de rabarbermoes. Roer goed om zodat de suiker oplost en breng daarna opnieuw aan de kook.

Laat alles 3 minuten koken. Dan is de confituur klaar. Indien u nog schuim bespeurt, mag u dit nu verwijderen met een schuimspaan.

Doe vervolgens de warme aardbeien-rabarberconfituur in bokaaltjes. Sluit ze af en plaats ze op hun hoofd.

Zo zalig lekker, deze combinatie… ik ben eigenlijk aan het broeden op een “vijfdaagse van de aardbei”… wat denkt u? Vijf dagen lang, elke dag een lekker aardbeienrecept? Dat zou toch ne keer plezant zijn, nee? Suggesties mag u altijd hieronder droppen.

30 Reacties

    • Madam Confituur

      Dag Martin
      Vroeger lukte dat idd wel. Ik ga op zoek naar een goede plugin voor deze functie. Bedankt voor de suggestie. Groetjes!

    • Lieve

      Hallo,
      Een tip
      Je kan wel nog afprinten door het volgende te doen; het recept copieren, dan plakken in Word en voilà, je kunt perfect copieren.

  • Liliane van den Boogaert

    Hallo madam confituur , Heb juist je recept gebruikt voor confituur ,rabarber _aardbeien . Dat is de eerste keer dat ik dat gemaakt heb , ik wil je morgen laten weten hoe het afgelopen is .Mijn man kon er al niet afblijven en heeft de pot helemaal uitgelepeld samen met mijn kleinzoon . Bedankt voor je recept tot binnenkort.groetjes Liliane

  • Maaike

    Beste,
    Gisteren aardbei rabarber confituur gemaakt met de 3op1 van tiense (paarse zakjes).
    Aangeraden kooktijd 4 minuten. Regelmatig vastheid gecheckt door op een koud bordje te doen. Denk bijna kwartier gekookt.
    In potten gedaan en laten afkoelen maar nog steeds niet opgesteven…
    Tips? Opnieuw doorkoken? Iets bijdoen?
    Hoe kan ik dit in de toekomst vermijden?

    • Madam Confituur

      Dag Maaike
      Meestal ligt het aan de hoeveelheid suiker of aan de kooktijd. Bij de 3:1 zou u 333 g moeten toevoegen. U mag ook pas beginnen tellen als de confituur-in-spe overal kookt. Dus niet te snel zijn. 🙂
      Als u te lang laat koken, kunnen de pectinestructuren terug loskomen. En dan blijft alles lopend.
      Merkt u volgende keer dat u na 4 minuten nog geen stolling hebt, doe er dan 1 eetlepel citroensap bij en kook een minuutje langer.

      Veel succes!!!

  • Claire

    Hoi, gisteren aardbei-rabarber-lavendel confituur gemaakt met minder suiker dan opgegeven
    tijdens het klaarmaken heb ik geproefd en het leek genoeg, maar deze morgen bij het ontbijt
    vond ik het toch te zuur, kan ik de confituur opnieuw aan de kook brengen met toegevoegd suiker ?
    ook bedankt voor de fijne recepten. Groetjes.

  • Lien van Diepen

    HET VIRUS HEEFT WEER TOEGESLAGEN! De markt was bijna afgelopen toen ik hoorde roepen dat de laatste groenten en fruit weg gingen voor 1 euro per kilo. Ik kon de verleiding niet weerstaan, kocht rabarber en aardbeien. Ging thuis gekomen meteen aan de slag: 10 potjes aardbeien/rabarberjam en 5 potjes aardbeienjam met balsamico en zwarte peper.
    HEERLIJK, jammer dat ik niet meer gekocht had, wil graag de jam maken met steranijs en die met basilicum….

  • maureen

    maureen,
    Deze week heb ik de confituur rabarber met banaan gemaakt
    ik kan u verzekeren mijn kleinkinderen van 2jaar en 3jaar zijn er verzot op!! dank u om deze lekkere confituur met ons te delen.

  • Marijke

    Ik heb hem zonet gemaakt en hoewel hij superlekker is, is hij veel te lopend. Mijn vorige poging om aardbei-munt confituur te maken is eveneens mislukt wegens te lopend. Ik heb eigenlijk geen idee wat ik mis doe, maar het is duidelijk iets fundamenteels 😉

    • Madam Confituur

      Dag Marijke, heeft u de juiste suiker gebruikt? En de juiste kooktijd aangehouden? Meestal loopt het bij deze twee zaken mis.

      • Marijke

        Aha, ik was inderdaad niet al te nauwkeurig op de kooktijd. Ik dacht dat het wel oké was als het er als moes uitzag en was waarschijnlijk te ongeduldig 😉 De tweede poging is overigens prima gelukt vandaag, merci!

  • Deborah

    Dag Madame Confituur,

    Mijn man had mij gisteren vertelt dat ik eens op je website moest rondneuzen voor lekkere receptjes confittur, alé, de meer specialere versies dan toch. Begin oktober verwachten we ons tweede wondertje. Gisteren hebben 80 kleine schattige confituurpotjes van 41ml gekocht om als doopsuiker te geven. Lekker origineel. Bij ons eerste kindje hebben we ook zelfgemaakte dingetjes gegeven. Nu is alleen de vraag welke confituur. Ja, het is persoonlijke smaak en we willen zeker abrikozenconfituur en aardbei-rabarber maken. Kan jij mij zeggen welke twee andere smaken je favoriet zijn en zeker in de smaak zou vallen? Nog een laatste vraagje: ik gebruik nu geleisuiker 1:1 maar gebruik nooit die verhouding omdat ik meer van de smaak meer vruchten dan suiker hou. Natuurlijk moet ze ook beetje zoet zijn en niet bitter, eh. Ik heb ook de gelfix gezien (verhouding 1kg vruchten/500gr suiker). Is dit hetgeen jij gebruikt? Welke verhouding moet ik nemen indien ik de geleisuiker neem van 1:1?

    Alvast dikke merci voor je advies. 🙂
    Groetjes,
    Deborah

    • Madam Confituur

      Dag Deborah,

      Ideaal voor een geboorte vind ik de peer met gember en de sinaasappelgelei. Ik gebruik vaak de suiker -1kg fruit op 500 g suiker- dit is er zowel van Tiense als van Gelfix. Past u de verhoudingen aan met de 1:1 suiker dan zou het wel eens mis kunnen gaan qua stolling of qua houdbaarheid… dus ik zou de 1:1 aanhouden of de 2:1 versie gebruiken.

      Veel succes!
      gr,
      Madam Confituur

  • Kaatje

    Hallo,
    Gewoon om jou te bedanken voor de lekkere recepten!
    Gisteren maakte ik de rabarber met banaan confituur en vandaag de rabarber met aardbeien. Beide zijn superlekker.

    • Madam Confituur

      Dag Maurits,

      Dat ligt eraan welke confituursuiker u wil gebruiken. U kan idd kiezen tussen de 1 op 1 verhouding of kiezen voor de confituursuiker waarbij u slechts de helft aan suiker moet toevoegen. Kwestie van persoonlijke goesting.

      gr,
      Madam Confituur

  • Helene

    Dag Madame Confituur , heb je site vandaag ontdekt .
    Prachtig , denk dat ik hier nog heel vaak terug kom.
    Voor mij werkt confituur maken als een soort therapie.
    In een ver verleden heeft confituur maken mijn leven weer zin gegeven . Nu na het overlijden van mijn mama hoop ik dat het mij ook helpt .De rabarber staat er mooi bij , dus …wat houd mij tegen ?

    • Madam Confituur

      Dag Helene,
      Fijn dat u er zoveel voldoening uit haalt. Geluk en hoop zit inderdaad in kleine dingen.
      Madam Confituur

  • An

    Ik heb deze confituur vorige week gemaakt! Superlekker maar mijn aardbeien komen naar boven als de confituur afgekoeld is. Ik, als confituurleek, heb geen idee hoe dit komt??? Misschien heb je een tip om dit te vermijden??

    Alvast bedankt voor het heerlijke recept!

    • Madam Confituur

      Beste An, U was in mijn spam gesukkeld… vandaar dit “snelle” antwoord. Het kan idd soms zijn dat de aarbeien komen bovendrijven. Wat ik dan doe is zachtjes schudden met de potjes. Het is misschien een onnozel zicht, maar wel een zeer effectieve manier. Dus shaken maar 😉

  • hilde

    Gisteren gemaakt, vanmiddag onder mijn zelfgemaakt potje yoghurt gemengd, heerlijk…
    Vandaag waag ik me aan aardbeien met steranijs.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.